دوره آموزش شکلات سازی

آموزش شکلات‌سازی دست‌ساز یک روش تخصصی است که در آن هنرجو با استفاده از تکنیک ‌ها و ابزارهای خاص، شکلات‌هایی با کیفیت بالاتر و طراحی‌های منحصر به فرد تولید می‌کند. این نوع آموزش بیشتر بر روی فرآیندهای هنری، دقیق و حرفه‌ای متمرکز شده که در نتیجه، شکلات‌های لوکس و خاص با لیکور، آروما و همچنین، بافت‌های متفاوت تحویل می دهد. در مقایسه با شکلات‌سازی خانگی، که بیشتر به تهیه شکلات‌های ساده برای مصرف خانگی و استفاده شخصی می‌پردازد، ای نوع سبک از تهیه شکلات، بسیار متمایز تر بوده و به مهارت‌های تخصصی‌تر، تجهیزات پیشرفته ‌تر و فرآیندهایی پیچیده‌تر همانند ویژگی های زیر نیاز دارد.

کیفیت طراحی و فرمینگ شکلات ها با قالب های خاص، استفاده از طرح های هندسی، گل های طبیعی و ...به شکلات ‌ها جلوه‌ای هنری و جذاب می‌بخشد.

ابزار و تجهیزات: شکلات‌سازان دست‌ساز از ابزار و تجهیزات پیشرفته ‌تر و تخصصی تر مانند قالب‌های خاص، ترمومترهای دقیق، دستگاه‌های تمپرینگ و دستگاه‌های حرفه‌ای برای تولید شکلات استفاده می‌کنند.

فرآیندهای پیچیده شامل فرآیندهای پیچیده‌ای مانند تمپرینگ، کریستالیزه کردن شکلات، گاناش کردن و استفاده از تکنیک‌های تزئینی همانند استفاده از پودر طلا و نقره برای مراسم های خاص و استفاده از فویل های رنگی و نقره ای مختلف می باشد.

وجه تمایز این نوع شکلات ها با سایر شکلات ها این است که ویژگی هایی همانند مدیریت دما و رطوبت و مراقبت از مواد اولیه و همچنین، شناخت انواع شکلات‌ها، لیکورها و فیلینگ ‌ها و استفاده از گیاهان معطر خشک مانند نعناع، رزماری یا لواندولا و ادویه‌هایی مانند دارچین، زعفران، و فلفل قرمز برای تولید شکلات ‌های منحصر به فرد و لوکس از ارکان ضروری این مهارت هنری هستند.

آموزشگاه شکلات سازی فنی پارس

آموزشگاه فنی و حرفه ای مهارتکده با اخذ مجوز رسمی از سازمان فنی و حرفه ای، کلاس سوشی را به دو صورت برگزار می کند: دوره تئوری و دوره عملی.

کلاس شکلات سازی

کلاس تئوری شکلات: تمامی اصول و کارهای عملی مرتبط با شیرینی پزی و ساخت این خوراکی های لوکس، تمرین و تکرار، بررسی ایرادها و مشکلات و همچنین رفع آنها توسط استاد در این دوره آموزش داده می شوند. شما می توانید صدای استاد را ضبط کنید. پیشنهاد ما این است که حتما از نکات استاد، جزوه برداری کنید تا بعد از گذراندن دوره حرفه ای تهیه شکلات در فنی پارس، با کمک این جزوات بتوانید در آزمون فنی و حرفه ای کشور موقق شوید. کلاس های عملی شکلات: برخلاف سایر آموزشگاه ها که آموزش آنها بیشتر استاد محور است، کلاس های عملی ما بر اساس آموزش کارآموز محور برگزار می شوند. بدین صورت که شما در حین آموزش می توانید با دوستان خود در تعامل باشید، نقاط ضعف و قدرت را مورد بررسی قرار دهید و تحت نظارت مربی خود، به رفع آنها بپردازید. در اصل، این شما کارآموزان عزیز هستید که کار را در دست می گیرید.

مدرس و استاد شکلات در فنی پارس

یک استاد شکلات‌ ساز برای ایجاد یک رزومه قوی و معتبر باید مجموعه‌ای از مدارک و تجربه‌های آموزشی و عملی داشته باشد که اعتبار آن را در عرصه ‌های داخلی و بین‌المللی تقویت کند. این مدارک نه تنها نشان‌ دهنده تخصص و مهارت‌ های حرفه‌ای است بلکه به هنرجویان اطمینان می‌دهد که آموزش ‌هایی با کیفیت بالا دریافت خواهند کرد. نگاهی به رزومه اساتید ما بیاندازید:

دارای مدرک فنی و حرفه‌ای شکلات ‌سازی از سازمان فنی و حرفه ای کشور

گواهی‌نامه‌های تخصصی در زمینه تکنیک ‌های شکلات ‌سازی

شرایط خوابگاه و اسکان هنرجویان غیرتهرانی

مشکل اسکان و محل استراحت همیشه برای کسانی که از تهران نیستند، یکی از نگرانی‌های اصلی به شمار می‌رود. اما تیم پشتیبانی فنی پارس با ارائه لیستی از خوابگاه‌ ها و پانسیون‌ های مناسب، این دغدغه را برطرف کرده است. شما می‌توانید با توجه به اطلاعات دقیق و شرایط موجود، استراحتگاهی را انتخاب کنید که بهترین تطابق را با نیازهای شما داشته باشد. ویژگی‌های این خوابگاه‌ها به شرح زیر است:

موقعیت مکانی مناسب

امنیت کافی: دوربین ‌های مداربسته و نگهبانی 24 ساعته

رعایت بهداشت و نظافت

قیمت مناسب: هزینه خوابگاه‌ها از شبی 80 هزار تومان شروع می‌شود.

مدت زمان دوره آموزش ساخت شکلات

برای یادگیری هر دوره آموزشی، مدت زمان خاصی تعریف می شود. یادگیری دوره های تهیه قهوه در مهارتکده، حدودا 4 روز طول می کشد. اگر شما مهارت آموزان عزیز احساس کردید که نیاز به باز آموزی دارید، از کارشناسان ما بخواهید تا شما را در کلاس رایگان تجدید دوره ثبت نام کنند. بعد از گذارندن این دوره، بهتر است حدود 3 تا 4 ماه زیر نظر یک قهوه ساز، به کارورزی بپردازید تا با ریزه کاری ها و فوت و فن کار و همچنین، اصول مشتری داری و نحوه برآورد دستمزد و اجرت کاملا آشنا شوید.

مدرک شکلات سازی

آیا می‌دانید معتبرترین مدرک در سطح کشور و حتی بین‌المللی کدام است؟ مدرک فنی و حرفه‌ای که تحت نظارت سازمان فنی و حرفه‌ای کشور صادر می‌شود، از اعتبار بین ‌المللی برخوردار است و برای اکثر رشته‌های فنی کاربرد دارد. این مدرک، که یکی از پرطرفدارترین مدارک در رشته‌های فنی به شمار می‌رود، 5 سال اعتبار دارد و به شما کمک می‌کند تا مهارت‌های عملی خود را در زمینه آموزش نصب سیستم های امنیتی بهبود بخشید. آموزشگاه فنی و حرفه ای فنی پارس، سال هاست که موفق به اخذ تاییدیه رسمی از سازمان فنی و حرفه ای کشور شده و دوره هایی که برگزار می کند، از نظر سنجش مهارت و صلاحیت حرفه ای، دارای تاییدیه آموزشی هستند.

آزمون فنی و حرفه ای

به ویژگی های منحصر به فرد این آزمون در جدول زیر نگاهی بیاندازید:

ویژگی	توضیحات
مراحل آزمون	آزمون فنی و حرفه‌ای در دو مرحله برگزار می‌شود: مرحله تئوری و مرحله عملی.
آزمون تئوری فنی و حرفه ای	در ابتدا باید آزمون تئوری را پشت سر بگذارید. این آزمون شامل 40 سوال چهار گزینه‌ای است. برای قبولی در این آزمون کتبی، شما باید حداقل به 20 سوال پاسخ صحیح بدهید. نمره قبولی در این آزمون 50 از 100 نمره است.
آزمون عملی فنی و حرفه‌ای	برای قبولی در آزمون عملی باید آزمون تئوری را با موفقیت پشت سر بگذارید و حد نصاب نمره قبولی 70 از 100 را کسب کنید.
نمره منفی	این آزمون نمره منفی ندارد، بنابراین هیچ نگرانی بابت از دست دادن نمرات نخواهید داشت
فرصت‌های قبولی	شما تنها دو بار فرصت دارید تا در هر دو آزمون (تئوری و عملی) قبول شوید، در غیر این صورت باید هزینه مجدد پرداخت کنید.
زمان برگزاری آزمون	آزمون فنی و حرفه‌ای در روز جمعه برگزار می‌شود و زمان و مکان برگزاری آن در کارت ورود به جلسه درج می‌شود.

هزینه کلاس آموزش شکلات سازی

هزینه دوره های آموزش شکلات آموزشگاه فنی پارس از 3 میلیون شروع می شود. اما با توجه به تخفیف های فصلی، جشنواره ها و یک سری تعطیلات ویژه، این هزینه ها متغیر خواهند شد.

نام دوره	مدت زمان	هزینه دوره
آموزش تهیه شکلات	2 هفته	8،000،000 تومان
هزینه خوابگاه	با توجه به مدت اسکان	شروع از شبی 80 هزار تومان
آزمون فنی و حرفه ای	از زمان ثبت نام تا آزمون فنی، حدود 2 ماه	شروع از 250 هزار تومان

روش یادگیری صفر تا صد تهیه و ساخت شکلات

برای یادگیری هر رشته ای می بایست روش های مختلفی را مورد بررسی قرار دهید و سپس، به این نتیجه برسید که کدام متد می تواند بهترین بازده یادگیری را به همراه داشته باشد. ما در قسمت زیر به توضیح آنها می پردازیم:

کتاب آموزش شکلات سازی

متد یادگیری از طریق کتب و مقالات به عنوان یک روش مستقل، معمولاً برای یادگیری کافی و مؤثر محسوب نمی‌شود. در این شیوه، مهارت‌آموزان به صورت مستقل و بدون تعامل مستقیم با استاد، مطالب را می‌آموزند. اگرچه این روش بیشتر به‌عنوان یک ابزار تکمیلی برای مرور و بازبینی اطلاعات پس از دوره‌های آموزش حضوری استفاده می‌شود، اما فاقد جنبه‌های عملی و کاربردی است. در این نوع آموزش، رفع اشکال یا پاسخ به سوالات شخصی وجود ندارد و هنرجو باید مشکلات خود را به تنهایی حل کند.

شاگردی نزد متخصص

یادگیری از طریق شاگردی و کارآموزی در شکلات ‌سازی یکی از قدیمی ‌ترین و سنتی ‌ترین روش‌های آموزشی است. در این شیوه، هنرجو با کار کردن زیر نظر یک استاد یا شکلات ‌ساز حرفه‌ای در محیط واقعی، مهارت‌های خود را به‌طور تدریجی کسب می‌کند. این روش به هنرجو امکان می‌دهد تا به‌طور عملی با فرایندهای تولید شکلات، طراحی محصولات، تکنیک‌های تمپرینگ و قالب ‌سازی آشنا شود و از تجربیات مستقیم استاد بهره‌برداری کند.

در نتیجه، هرچند کارآموزی و شاگردی می‌تواند در آغاز مفید باشد و هنرجو را با فرایندهای پایه‌ای آشنا کند، برای تبدیل شدن به یک شکلات‌ساز حرفه‌ای و داشتن آینده شغلی روشن‌تر، بهتر است این روش با آموزش‌های تخصصی و دوره‌های تکمیلی حضوری همراه باشد.

شرکت در ورکشاپ های شکلات سازی کوتاه مدت

سومین روش یادگیری، شرکت در ورکشاپ‌های شکلات ‌سازی کوتاه ‌مدت است. این روش به دلیل مدت زمان محدود، معمولا در یک یا دو روز برگزار می‌شود و هدف آن معرفی تکنیک ‌های کلی و پایه‌ای مانند تمپرینگ شکلات، قالب ‌سازی، پوشش‌دهی و برخی از مهارت ‌های ابتدایی است. در این دوره‌های فشرده، تمرکز بر آموزش سریع است و هنرجو به‌طور محدود با مباحث تخصصی آشنا می‌شود. اما برخلاف کلاس ‌های حضوری و نیمه‌ خصوصی که در آن ‌ها فرصت ‌های بیشتری برای تعامل با استاد و رفع اشکال وجود دارد، ورکشاپ‌ها به دلیل مدت زمان کوتاه، فرصت کافی برای یادگیری جزئیات دقیق، تسلط کامل بر تکنیک‌ها یا کسب تجربیات عملی لازم را به هنرجو نمی‌دهند.

شرکت در کلاس های فنی حرفه ای شکلات سازی

آموزشگاه ‌هایی همانند فنی پارس که تحت نظارت سازمان فنی و حرفه‌ای کشور فعالیت می‌کنند، نه تنها آموزش‌های جامع و تخصصی را در اختیار هنرجویان قرار می‌دهند، بلکه از استانداردهای بین‌المللی پیروی می‌کنند و با استفاده از تجهیزات مدرن و به‌روز، شرایطی حرفه‌ای و کاملاً عملی را برای آموزش فراهم می‌آورند. این مراکز به‌ طور کامل هنرجویان را برای ورود به بازار کار آماده می‌کنند و با داشتن ارتباط مستمر و پشتیبانی پس از دوره، به هنرجویان در راه‌اندازی کسب ‌و کار و یافتن شغل کمک می‌کنند. بیشتر آموزشگاه‌ها فاقد دوره‌های رفع اشکال رایگان و پشتیبانی پس از دوره هستند. در این آموزشگاه‌ ها، هنرجویان به‌طور عمده بدون ارتباط مستمر با استاد، دروسی را می‌گذرانند و پس از اتمام دوره، امکان مشاوره یا پیگیری اشکالات خود را ندارند. این عدم پشتیبانی می‌تواند باعث عدم تسلط کافی هنر جویان به مهارت ‌ها و در نهایت مشکلاتی در یافتن شغل یا راه‌اندازی کسب ‌و کار شخصی ایجاد کند. اما فنی پارس دارای پشتیبانی قوی و مزایای زیادی را برای هنرآموزان مانند بازآموزی رایگان، پشتیبانی 6 ساله و... فراهم کرده است.

شغل شکلات سازی

شغل شکلات‌سازی، یک حرفه هنری و فنی است که به تلفیق هنر و دقت علمی و از همه مهم تر، خلاقیتی منحصر به فرد نیاز دارد. این شغل خاص، نه تنها فرآیندهای پیچیده و ترفندهای حرفه ای را برای تهیه شکلات های لوکس دربردارد، بلکه داشتن درک عمیق از مواد اولیه، خصوصیات آن ‌ها و نحوه استفاده موثر از آنها نیز بسیار حائز اهمیت است. شکلات‌سازان ماهر با بهره‌گیری از تکنیک‌های پیشرفته و تخصصی قادرند شکلات‌هایی با بافت‌های خاص، ترکیب‌های طعمی پیچیده و لیکورهای منحصر به فرد و طراحی‌های زیبا و جذاب تولید کنند. برای تهیه این خوراکی های لوکس و لاکچری، قطعا می بایست یک سری مهارت هایی کسب کنید که شما را از سایرین متمایز کنند. اجازه دهید تا این مهارت های بارز، از طراحی شکلات ‌ها گرفته تا فرآیندهای پیچیده و دقیق آنها را در قسمت زیر به چالش بکشیم:

آشنایی با اصول تمپرینگ، توانایی کنترل دقیق دما و فرآیند تمپرینگ

طراحی آرتیستیک شکلات ها با تکنیک های چاکینگ، ماربلینگ و ترنسفرشیت

آشنایی و تسلط بر گاناش های حرفه ای جهت پر کردن شکلات‌ها، ساخت ترافل ‌ها

داشتن مهارت در ایجاد طرح های سه بعدی جهت مجسمه شکلاتی و شکلات های تزئینی

اسفاده از فیلینگ های منحصر به فرد همانند فیلینگ کارامل، فیلینگ میوه ای، فیلینگ لوتوس و وایت چاکلت

استفاده از ایربراش و تکنیک اسپلشینگ شکلات

ثبت نام دوره آموزش شکلات سازی فنی پارس

برای ثبت نام در دوره آموزش شکلات سازی در فنی پارس، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید: جهت ثبت نام آنلاین می توانید با پرکردن فرم ثبت نام در سایت اقدام به ثبت نام کنید. یا حضورا به موسسه تشریف بیاورید و یک جلسه رایگان در کلاس آموزشی ما حضور یابید. به خاطر داشته باشید دوره های آموزش فنی و حرفه ای تهیه شکلات در فنی پارس کاملا تضمینی هستند. برای کسب اطلاعات بیشتر راجع به این دوره، هر زمان که اراده کردید، با کارشناسان ما تماس بگیرید تا سریعا شما را با استاد مربوطه وصل کنند تا بتوانید سوالات خود را از ایشان بپرسید. برای ثبت نام حضوری به آدرس آموزشگاه واقع در تهران میدان انقلاب، خیابان کارگر شمالی، بعد از چهارراه فرصت شیرازی، کوچه مستعلی، پلاک 2 طبقه اول مراجعه کنید.